Polpo di Rosana

26.2.13 PMC 5 Comments

czyli ośmiornica od Rosany, toskańskiej gospodyni. Gotowałyśmy razem, przy następnej okazji dam już radę sama. Może i Wy będziecie miały okazję i ochotę przyrządzić ośmiornicę w sosie koperkowym?
 
Składniki:
ośmiornica (moja była zamrożona, koszt ok. 16 euro)
chleb (podałyśmy danie z chlebem z oliwek)
 
Składniki na sos:
oliwa z oliwek
zmielony koper
sól

1. Ośmiornicę rozmrażamy, dokładnie myjemy:


2. Wsadzamy całą ośmiornicę do posolonej wody, gotujemy na niskim płomieniu ok. 15 minut (po kilku minutach powinna wystawiać głowę z garnka!):





3. Ugotowaną ośmiornicę wystudzamy, ściągamy z niej skórkę (w restauracjach zdarza się to rzadko, ale obrana ma ładny, jasny kolor, warto poświęcić trochę czasu):




4. Wycinamy lub kroimy ośmiorniczkę w drobne kawałki:



5. Przygotowujemy sos czyli oliwę z oliwek, zmielony koperek oraz szczyptę soli, wszystko dobrze mieszamy, dodajemy pokrojoną ośmiornicę i gotowe!





Najlepiej smakuje podane z pieczywem lub puree :)


5 comments:

  1. Mama w Paryzu27 February 2013 at 08:55

    Wow! Mój Martin bardzo lubi takie wynalazki. Nie wiem czy jtu dostanę osmiornice mrożona lub świeża ale poszukam bo warto!

    ReplyDelete
  2. PMC27 February 2013 at 10:36

    Dzięki! Za to Twoje zapiekane cukinie swojego czasu bardzo smakowały Fede:)

    ReplyDelete
  3. Na nowej drodze życia27 February 2013 at 11:59

    Niestety chyba nie dla mnie, ale mój mąż byłby zachwycony :)))
    Pozdrawiam!

    ReplyDelete
  4. Pudlo Manka27 February 2013 at 13:51

    Uuuu nie dla mnie :D. Przeraża mnie to zdjęcie jak wygląda z garnka :P.

    Buziaki :*.

    ReplyDelete
  5. PMC27 February 2013 at 18:28

    Fakt, że przygotowanie może się wydawać trochę makabryczne,ale naprawdę świetnie smakuje;)

    ReplyDelete

Subscribe to: Post Comments (Atom)