Stracci rustiche con salsiccia e porri

czyli makaron z kiełbasą i porami po wiejsku ...

Dziś proponuję Wam przygotowanie szybkiej i smacznej "pastasciutty" ...

Składniki:

makaron typu "strzępki" lub inny krótki makaron

2 pory

2 niewielkie kiełbaski

oliwa extravergine

pieprz

szklanka białego wina

Ingredienti:

papardelle o stracci

2 porri di medie dimensioni

salsiccia di suino

olio extravergine d'oliva

pepe

1 bicchiere di vino bianco

Przygotowanie:

Wyciskamy kiełbaskę z flaka. Rozdrabniamy na niewielkie części i rozgniatamy widelcem.

Sgranate la salsiccia con le mani o con una forchetta così da non avere pezzi troppo grossi.

Kroimy białą część pora na krążki.

Mondate i porri e sistemateli su un tagliere, eliminate la parte verde e gli strati esterni più coriacei. Quindi affettate a rondelle finissime la parte bianca.

Nie spieszcie się ;) Nie ma bólu, nie ma zabawy ...

Rozgrzewamy na patelni 4 łyżki oliwy extravergine i wrzucamy pory. Dusimy chwilę na niskim ogniu.

Porri soffriggere nell’olio a fuoco dolce fino a farli appassire.

  

Dodajcie do porów kiełbaskę.

Unite la salsiccia ai porri.

Gdy kiełbasa zmieni kolor, a cała woda z porów wyparuje, dodajemy szklaneczkę białego wina i pozwalamy jej wyparować. Dodajemy pieprz. W między czasie gotujemy makaron, podlewając od czasu do czasu patelnię wodą z makaronu, dusimy około 30 minut, tak aby pory zmieniły konsystencję na kremową. Ugotowany makaron odcedzamy i wrzucamy na patelnie, wszystko dobrze mieszamy i chwilę podgrzewamy. Serwujemy ciepłe.

Non appena la salsiccia avrà cambiato colore e sul fondo della padella non ci sarà più liquido, sfumate con il vino bianco, e lasciate asciugare per qualche minuto. Non appena il vino sarà evaporato, aggiustate di sale, pepate e fate amalgamare il tutto per qualche secondo senza fare asciugare troppo il preparato. Lessate le pappardelle al dente. Usate l'acqua di cottura della pasta per rendere il sugo meno asciutto. Scolate le tagliatelle e fatele saltare nella padella con il condimento per qualche istante. Impiattate e servite immediatamente.   

Smacznego!

Buon appetito!

  

Brzuszki pełne, to teraz na spacer!

 Le nostre pancie sono piene, allora ci serve una passegiata!:)