Ciasteczka z parmezanem

Frollini al parmigiano ...

Możecie poczuć włoski smak, podczas Świąt Bożego Narodzenia. Wystarczy, że przygotujecie ciasteczka z parmezanem! Przepis pochodzi z książki Nigellissima (moja miłość do Niej się nie zmieniła, mimo skandalu z kokainą;), z rozdziału "Moje Święta inspirowane Italią". Przepis na 35-40 ciasteczek ...

Składniki:

150 gr. mąki

75 gr. startego parmezanu

100 gr. masła

1 żółtko

35-40 biscotti:

150g. di farina

75g. di parmigiano grattugiato

100g. di burro morbido

1 tuorlo

Wszystkie składniki dobrze mieszamy lub miksujemy, tak aby otrzymać jednolitą masę.

Mescola insieme tutti gli ingredienti, con una ciotola e un cucchiaio, un frullatore elettrico

o un robot da cucina, come preferisci - fino a che iniziano a unirsi in una pasta dorata. 

  

Potem przez ok. 1 minutę wyrabiamy ciasto. Gdy masa jest gotowa, dzielimy ją na pół i

wyrabiamy dwa podłużne wałeczki o średnicy monety. Owijamy je folią i wstawiamy do lodówki na

45 minut ...

Metti la pasta su un piano da lavoro e lavorala per circa 1 minuto fino a che e' omogenea, poi

dividila in due. Prendi la prima meta', e con le mani, modellala senza affaticarti troppo in

un cilindro piu' uniforme possibile, da circa 3 cm. di diametro. Ora avvolgi il cilindro in un

pezzo di pellicola trasparente, girala alle estremita' come un cracer natalizio inglese e

metti in frigorifero, poi fa lo stesso con l'atra meta' di pasta.

  

W między czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Schodzone i twarde ciasto wyjmujemy z

lodówki i kroimy na niewielkie kawałki o szerokości 1 cm. Układamy je na papierze do

pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 15/20 minut ...

Riscalda forno a 180C mentre i cilindri  avvolti nella pellicoola riposano in frigorifero per

circa 45 minuti, passati i quali dovresti riuscire facilmente a tagliarli a fettine: punta a

ottenere 1 cm. do spessore, come grosse monete o simili. Disponi i frollini su una tegla

foderata da carta da forno e cuoci per 15-20 minuti passati i quali dovrebbero essere

leggermente dorati lungo i bordi.

  

Ciasteczka są gotowe!

I biscotti sono pronti!

  

Pozwalamy ciasteczkom wystygnąć (jeśli nam się to uda;) i smakujemy ...

Estraili dal forno, poi ;asciali taffreddare (se ci riesci;) prima di mangiarli ...

Buon Natale!:)